Sladkosť, ktorá počas sviatkov nesmie chýbať v žiadnej domácnosti. Prinášame vám recept na perníky, ktoré sú jednoduché, rýchle a ostávajú stále mäkké.
text: Berenika — fotografie: SimplyBerenica
V jednoduchosti spočíva ich krása. A počas vianočných sviatkov nesmú chýbať.
Neodmysliteľnou súčasťou sviatkov sú aj všelijaké dobroty. Počas týchto dní sa stretáva celá rodina, aby bola spolu, zdieľala lásku, obdarila sa niečím pekným, a koláče, sladké pečivo a maškrty pri tom nesmú chýbať. Súčasťou občerstvenia v takmer každej rodine sú aj perníky. Ich príprava je tradíciou, do ktorej sa zapájajú i deti a pri zdobení sa všetci nasmejú. Táto jednoduchá sladkosť k Vianociam patrí.
Ak je váš jedálniček založený na rastlinnej strave alebo sa snažíte znížiť svoju uhlíkovú stopu, prinášame vám recept na perníky, ktoré sú iba z vegánskych surovín. Cesto sa až tak veľmi nelíši od klasického, takže sa nemusíte báť, že perníky budú chutiť inak ako ste zvyknutý.
Vegánske perníky
príprava 20 minút + 4 hodiny pečenie 15 minút množstvo cca 100 perníkov
Lahodné, nadýchané a neuveriteľne voňavé. Presne také sú tieto vegánske perníky. Sú mäkké, tak akurát sladké a keď ich ochutnáte, jeden vám určite stačiť nebude. Obsahujú čakankový sirup, ktorý je skvelou nízkokalorickou alternatívou sladidla, roztlačený banán namiesto vajíčok a sušienkové maslo im dodáva jemnosť a vôňu.
Ingrediencie
- 2 ½ hrnčeka hladkej múky
- ¼ hrnčeka trstinového cukru
- ¼ hrnčeka mletých vlašských orechov
- 2 PL sušienkového masla LOTUS
- ½ hrnčeka rastlinného mlieka
- 2 PL čakankového sirupu
- ½ zrelého banánu
- 4 ČL perníkového korenia
- 1 ČL sódy bikarbóny
Postup
- Do misky preosejte múku a zmiešajte spolu s cukrom, mletými orieškami, sódou a korením.
- V druhej miske roztlačte banán na kašu.
- V hrnčeku spolu zmiešajte čakankový sirup a mlieko a prilejte k banánu.
- Do zmesi pridajte sušienkové maslo (odporúčame trošku roztopiť v mikrovlnke).
- Do suchej zmesi prilejte mokré. Zmiešajte drevenou vareškou, kým sa nám nevytvorí cesto. Bude sa zdať príliš suché, no neprilievajte žiadne mlieko.
- Cesto mierne vypracujte v rukách, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Nechajte odstáť v chladničke na 4 hodiny zabalené v potravinovej fólii alebo staršom mikroténovom vrecku.
- Vychladené cesto vyvaľkajte na hrúbku približne 0.5 cm a vykrojte rôzne tvary.
- Perníky pečte v rozohriatej rúre na 170 °C približne 15 minút, alebo pokiaľ nie sú nadýchané, upečené a zlatisté.
- Perníky ozdobte podľa chuti.
Sušienkové maslo môžete nahradiť aj mandľovým alebo jemným arašidovým. V tom prípade ale pridajte trošku menej mlieka.
Ak chcete, aby perníky ostali dlho mäkké, uchovávajte ich v uzavretej dóze.
Nezameniteľný súčasť Vianoc, ktorá nesmie chýbať v žiadnej domácnosti. A pri ich príprave sa zabaví celá rodina.
Najjednoduchší spôsob zdobenia — stačí roztopená čokoláda a pár orieškov. Využiť môžete viacero druhov čokolády, sušené ovocie alebo aj sladké maškrty ako gumové medvedíky alebo lentilky.
