Chrumkavá pečená zelenina a ľahký, nadýchaný kuskus. V takomto duchu sa nesie tento jednoduchý recept, ktorý pozostáva z pár ingrediencií a je hotový za chvíľu.
text: Berenika — fotografie: SimplyBerenica
Stačí pár ingrediencií, a vynikajúci obed budete mať hotový už za zopár minút.
Áno, toto nie je tak úplne stir-fry, pretože neobsahuje typickú omáčku pozostávajúcu zo sójovej omáčky, sladidla, niečoho kyslého a podobne. Ak vám táto omáčka chutí, pokojne ju môžete pridať, no ja ju nikdy nepoužívam, keďže je to ďalší krok navyše. A toto jedlo je to, ktoré si robím vtedy, kedy nemám veľa času a chuti na zdĺhavé varenie, no chcem niečo sýte a zeleninové.
Toto “stir-fry” je skvelé v tom, že je hotové za pár minút a vaša kuchyňa po ňom nebude vyzerať ako po výbuchu. Okrem dosky na krájanie a noža potrebujete už len panvicu (a hrniec, v ktorom pripravíte vývar na kuskus). Je to i ideálne jedlo do školy alebo do práce, kedy večer pred nemáte silu na varenie, no chcete si vziať domáci a teplý obed. Plné zdravej zeleniny, ale je to jedno z jedál, kedy nemáte pocit, že váš obed vyzerá ako jedlo pre králiky.
Jednoduché zeleninové “stir-fry” s kuskusom
príprava 5 min varenie 10 min množstvo 1 porcia
Jednoduché a hotové za pár minút, ale sýte a chutné. “Stir-fry” obsahuje veľa zeleniny, a je doplnené i tofu, ktoré dodá jedlu potrebné bielkoviny a zasýti vás na dlhšie. Navyše je jednoduché si ho zakaždým prispôsobiť podľa svojej chuti — pridať môžete kukuricu, šampiňóny alebo cuketu. Alebo akúkoľvek zeleninu, na ktorú máte náladu. K tomu vám ukážeme aj tip, ako si pripraviť kuskus, ktorý je plný chuti.
Ingrediencie
- polovica červenej papriky
- polovica cibule
- polovica údeného tofu
- dve jarné cibuľky
- rastlinný olej
- korenie
- kuskus
- zeleninový vývar
- citrónová šťava
- olivový olej
Postup
- Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky.
- Rozohrejte panvicu, pridajte trošku rastlinného oleja a kúsky červenej papriky.
- Pražte približne 3-4 minúty, a keď začne mäknúť, pridajte na kocky nakrájané tofu.
- Prisypte korenie podľa chuti — pol lyžičky sušeného cesnaku, sušenej cibule, rasce, oregana, lyžičku sladkej papriky, štipku chilli a dochuťte soľou a čiernym korením. Všetko dobre premiešajte.
- Po ďalších 4 minútach pridajte cibuľu a jarnú cibuľku a opäť premiešajte. Za občasného miešania varte, kým nie je zelenina mäkká a opečená.
- Medzitým si pripravte kuskus: zohrejte zeleninový vývar alebo si ho pripravte z bujónu. Do misky pridajte približne tretinu hrnčeka kuskusu, zalejte teplým vývarom (kuskus by mal byť plne ponorený) a zakryte.
- Keď je kuskus mäkký, pridajte soľ, trošku citrónovej šťavy a lyžičku olivového oleja a pomocou vidličky premiešajte.
- Upečené zeleninové stir-fry podávajte s kuskusom, všetko môžete pokvapkať citrónovou šťavou a dozdobiť bylinkami.
Chrumkavá zelenina sa dokonalo dopĺňa s jemným a ľahkým kuskusom.
